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Die Rückkehr der Rebhühner

Bio tut der Artenvielfalt grundsätzlich gut. Das zeigen Studien. Doch auch der Biobauer muss sich anstrengen, damit sich Wildbiene, Feldlerche, Feldhase oder Acker-Rittersporn bei ihm wirklich wohlfühlen. Manchmal kann eine gut gemeinte Aktion sogar kontraproduktiv sein.

Rezeptblog

Karottenbratlinge mit Buchweizen

Der Gemüsebratling als vegetarische Alternative findet sich auf vielen Speisekarten. Doch ihn richtig zuzubereiten, erfordert viel Liebe zum Gericht und eine feine Zunge. Unsere Weinbauberaterin Veronica Ullrich hat für unseren Rezeptblog einen Bratling gezaubert, der saftig und außergewöhnlich ist - mit Möhre und Buchweizen. Hier geht's zum Rezept ...