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13 Ergebnisse:

  • 11.

    Wissen für die Fleischtheke

    Personalschulung im Rahmen der ersten zertifizierten Bioland-Fleischtheke Zur Einführung der ersten zertifizierten Bioland-Fleischtheke im Naturkosteinzelhandel gab es nun eine erste Schulung des...  
  • 12.

    Ökologische Wurstproduktion: Von Darmauswahl bis Salametti

    Zufriedene Teilnehmer beim Seminar in Dortmund  Bei einem Thema wie "Rohwursterzeugung und Rohpökelwarenherstellung“ ist das Interesse ökologisch verarbeitender Fleischer fast garantiert....  
  • 13.

    „Weißwürste stiften Identität“

    In Amerika wurde die Pizza italienisch, und Pumpernickel entstand aus Mangel an Brennholz. Was Essen mit Heimat, Identität und Geschmack zu tun hat, erklärt Ernährungssoziologe Simon Reitmeier. IM...